第四步，粘料过程：香菜和葱花放在碟面，再放糊辣椒面、花椒粉、味、（沾料粉)鸡、转转香、木姜花粉。盐、狗肉香粉，再放蒜末在上面。用温油淋。（关键地方淋油过程―温油的里面有1/3是小磨香油。再放少量的胡椒粉在温油里面，但是要控制油好的温度。淋好温油后。再放豆腐乳，炒香的花生和芝麻即可。

        花江狗肉是用健壮土狗.黄最好(1黄.2黑.3花.4白)，采用冬夏凉，汤鲜味，肉，油光烂酥而不腻，久而不厌之特，狗肉本有和血脉、补肾、健脾、肺之特效，是健，驱寒、滋补上品，《本草纲目》列举，常吃狗肉对腰酸、肾虚，阳痿，气冰膨胀有益。真是“闻着狗肉香，神仙也墙”，“狗肉三，神仙站不稳”。

        厨师说：“菜，相当菜，可以说菜是我每天最开心的时刻，我很喜菜的觉。”

        胡青说：“和我学医一样，我当初学医的时候就是觉每天时间都不够用，不停的看各种医书。还到去采草药！”

        胡青听了厨师的详细介绍后，说：“看来厨师是个行家呀，你厨师多少年了？”

大家有说有笑，气氛很是洽。

        厨师说：“快三十年了！”

        胡青说：“和我行医时间差不多，不简单呀，你菜吗？”

        胡青最喜的一菜就是花江狗肉，他年轻的时候最喜的就是狗肉，现在这一碗花江狗肉麻辣鲜香，吃的辣的不行，但是又想吃，这种味让胡青久久不能忘怀，他问起这菜的法，厨师来亲自说明：第一步，褪：（的温度在60--70之间）退好冲洗净。去骨：（破腹后再去骨，不要外面从外面去，否则就会损坏外面的，保持狗完整）去骨后以冲洗，再过冷。这样去掉狗骨的狗肉就会收缩。再用火枪把余的好。再冲洗净。第二步，煮狗肉的过程。烧开以后放狗骨。狗肉（去掉骨的狗肉）里面再放吓砂仁5个左右）、姜4两、对叶连1两。煮过程中用中火。就行了。第三步，锅底过程：用猪油和菜油，放姜与蒜苗和狗肉一起炒上1--2分钟。放到煮好狗肉的原汤里；再放砂仁、(汤料粉)盐、狗肉香、木姜花粉、胡椒、味、鸡、转转香、鸡肉粉起锅。里面再放葱花、香菜、大枣。

        /93/93193/20560953.html

        一大桌人一起吃饭，大家都觉很有，北京烤鸭，四酿，煮肉，花江狗肉，蒸羊羔，蒸熊掌，碗汤，醋溜鱼片，开白菜，双合千张，炒凤尾，炒土豆丝，炒藕片，还有些小菜和咸菜，大家吃的很是开心，有说有笑，席间胡青说起自己传授慕容芷医学的事，大家都觉得好意外，也都为慕容芷到开心。

        wap.